VIN BLANC
CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru
| Superficie | 0 ha 40 a |
| Cépage | Chardonnay |
| Appellation | CORTON Grand Cru issu du climat "En Charlemagne" sur un sol marneux-calcaire et d'une exposition en coteau Sud-Ouest. |
| Caractéristiques | Elevage en Fûts avec 25 % fûts neufs. C'est un vin qui, dans sa jeunesse, présente une couleur jaune pâle, se dore au cours de son long vieillissement et révèle ses richesses aromatiques de miel, d'amandes grillées et de cannelle. C’est un vin qui est très austère dans sa jeunesse ; il ne faut pas hésiter à le garder un minimum de 5 à 6 ans pour qu’il puisse révéler toutes ses qualités. |
| Garde minimum | 6 ans et peut attendre 10 à 12 ans. |
| Accords Mets / Vin | Lorsque le vin est "jeune", il accompagnera très bien poisons chauds en sauce et crustacés (type homard et langouste) : lorsqu'il est plus vieux (10 à 15 ans environ), il ne dénaturera pas avec un foie gras ou en apéritif. |